De la mano de FastDeli SpA
Aterriza en Chile el sándwich gourmet que revoluciona los mercados más exigentes del mundo
- Con productos clásicos como el sándwich de jamón y queso o de sabores más exclusivos como el pollo con queso azul, Pastrami, entre otros, llega a nuestro país la marca de origen checa Crocodille, que tiene más de 26 años de experiencia en Europa, abasteciendo a diversas cadenas de Retail, Food Service y Estaciones de Servicio.
- FastDeli SpA, la empresa chilena que comercializa Crocodille, ofrecerá además al mercado nacional crepes congelados, elaborados en Rusia. Ambas familias de productos se darán a conocer en Espacio Food & Service 2018.
Si hay algo que gusta por completo a los chilenos son los sándwiches, ya sea en sus variedades más tradicionales como también con ingredientes más exclusivos. Es por ello, que FastDeli SpA., empresa de origen nacional, tomó la oportunidad de importar productos alimenticios diferenciadores y con valor agregado, debido a que el mercado lo ha exigido cada vez más, principalmente el food service.
Fue entonces como decidió traer a Chile la marca checa Crocodille, la cual tiene más de 26 años de experiencia produciendo sándwiches en Europa para diversas cadenas de Retail, Food Service y Estaciones de Servicio. Con un mercado que va desde Rusia hasta España, Crocodille produce anualmente sobre los 30 millones de sándwiches.
Este producto, que llegará a Chile en formato congelado, se está introduciendo en el mercado mediante tres tipos de familias: Sándwich de Miga, Baguettes y Panini. En todas éstas hay productos como el jamón y queso, pero también variedades diferenciadoras, que invitan al consumidor a buscar una nueva experiencia con sabores únicos, como el pollo con queso azul, pastrami, entre otros.
“Crocodille se interesó en nuestro mercado ya que tienen dentro de su plan estratégico de crecimiento abordar América Latina, por lo que nosotros los contactamos con el interés de Importar y distribuir sus productos en nuestro país. A esto se suma la similitud de gustos entre el cliente chileno y el europeo y la complejidad logística de operar en un mercado como el nuestro, por lo que encontraron que era una excelente plaza para comenzar con su expansión y crecer desde Chile al resto de la región”, señala Sebastián Santa María, Director de FastDeli SpA.
Los sándwiches en particular son productos que se elaboran bajo altos estándares de calidad (Planta certificada IFS) y con un gran desarrollo de proveedores para lograr las materias primas adecuadas, con el objeto de lograr un producto que, al ser sometido a congelación y descongelación, mantiene sus propiedades tanto de sabor como de textura.
La planta de Crocodille está integrada verticalmente, lo que significa que ellos elaboran su propio pan y a continuación se elabora el sándwich, el que es envasado en envases con atmosfera modificada, los que posteriormente son congelados. De esta forma se logra trabajar con materias primas lo más frescas posibles antes del proceso de ultra-congelación.
Sin embargo, FastDeli SpA., no solo traerá a Chile estos sándwiches gourmet, sino también una variedad de crepes congelados, tanto para el mercado HoReCa, como para el retail. Los crepes, que tienen su origen en Rusia, vienen en una amplia variedad, incluyendo tanto la masa, para elaborar el producto terminado en su casa, restaurant u otro, como los crepes rellenos, ya sean dulces o salados (manjar, chocolate, mermelada, jamón y queso, pollo, espinaca y otros).
“Encontramos similitudes entre el gusto del consumidor local y los productos elaborados en Europa. Para confirmar nuestras impresiones, efectuamos un plan piloto en diversas cafeterías, en diferentes zonas de Santiago y la VI Región, teniendo muy buena aceptación en los clientes, con lo que confirmamos nuestra hipótesis y logramos configurar un mix que sin duda será muy atractivo al consumidor nacional”, agrega Santa María.
En cuanto a su participación en la próxima versión de Espacio Food & Service, FastDeli SpA., ya prepara el diseño de su stand para dar a conocer de mejor forma el mix de productos que está importando, aprovechando que el mercado objetivo de los visitantes de la feria es, en un alto grado, el target de clientes que se busca.
